Chipá (Cifras)

Luna Monti y Juan Quintero

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Intro:   RE   -  LA   -   SOL   -   RE
           RE   -  LA
           LA - SOL - FA#m - MI - RE

              RE                            LA
     Si usted cree que es de amor este chamamé,
       LA                             RE
se equivoca porque la idea esa nunca fue.
         RE                RE7                 SOL
Y de las cosas que a mi me gustan y me hacen feliz
            LA          SOL     FA#m        MI7      RE
hoy se me antoja sólo hablar de una, la que cuento aquí


No sé qué piensa señor Ramirez de mi cantar,
tanto dar vueltas y sin ir al grano para comenzar.
Y como veo que usted no lo adivinó hasta acá,
yo se lo cuento es de una receta para hacer chipá


                 RE7        SOL         MI7          LA
                 Con harina de mandioca    una taza más o menos,
                 FA#          Bm              MI7         LA
                 se le agrega sal, pimienta y mucho queso de rallar.
                 FA#         Bm         MI7         LA
                 Júntelo con la ricota, ponga tanta como pueda,
                 SOL           RE             LA            RE
                 porque así no se endurece y crujen los chipá.

                 RE7             SOL            MI7          LA
                 Se le agrega un par de huevos,    margarina derretida
                 como unos 50 gramos suficientes y a amasar.
                 Queda masa amarilla medio chirle y pegajosa,
                 pero que si usted la agarra, la puede soltar.


        RE                         LA
Alguna fuente o asadera deberá agarrar,
ponerle aceite, manteca o huevo para despegar.
Con la masa ahora va a formar bolitas toditas igual,
pero tenga en cuenta cuando las coloque que van a leudar.

                  RE7           SOL         MI7               LA
                 Con el horno a toda marcha      ponga ya las asaderas,
                 con cuidado que no aplaste los riquísimos chipá.
                 Puede abrir el horno antes de que ya esté cocinado,
                 porque crecen por el queso y no van a bajar.

                 RE7              SOL        MI7            LA
                 Cuando ve que están dorados    mejor dicho ya tostados,
                 y se ve el queso rayado se los puede retirar.
                Se los come bien caliente y si es usted inteligente,
                en menos que canta un tema sabe hacer chipá.